LA PASQUALINA BAR DELL’ANNO 2019 PER IL GAMBERO ROSSO

Martedì 25 settembre 2018. Nella cornice dell’Hotel St. Regis Rome, La Pasqualina di Riccardo Schiavi è stata premiata come Bar dell’Anno 2019 dal Gambero Rosso, in collaborazione con Illy. Eletta all’unanimità da una giuria d’eccellenza che ha riconosciuto «la qualità assoluta dei prodotti, la ricerca senza sconti della salubrità e l’attività didattica e di diffusione della cultura alimentare». La Pasqualina conquista per la seconda volta, dopo il riconoscimento ottenuto nel 2016, il premio Illy Bar dell’Anno Gambero Rosso 2019 presentando il suo panettone classico e il suo pane, fatti entrambi con lievito madre vivo, un sorbetto al pomodoro e un insolito gelato salato allo Strachitunt DOP.

106 anni di gusto e selezione dei migliori prodotti hanno fatto e fanno della Pasqualina uno dei locali italiani più apprezzati e il faro gourmet della provincia di Bergamo, in termini di eclettismo e qualità. Il progetto di Riccardo è un progetto unico: tornare all’origine della materia e all’origine della trasformazione. Una visione, oltre il prodotto e il servizio, che caratterizza tutti i suoi prodotti.

“Credo che oggi la cosa più importante e significativa che può fare un bar come il nostro è puntare prima di tutto ad essere un luogo di aggregazione sano e di contenuto. È un progetto questo che ho iniziato con le scuole e i bambini e che continuo a coltivare, anche con i più grandi, creando una serie di appuntamenti al bar che possano essere l’alternativa giusta a un pomeriggio a casa con lo smartphone” dichiara Riccardo Schiavi, quarta generazione alla guida di La Pasqualina.

La Pasqualina è un locale dove fare cultura, è un omaggio estetico ed etico al mondo artigianale ed è una sfida imprenditoriale.

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